Lavado
Q Arabica Grader · Q Processing · SCA
El café venezolano, llevado a su punto más alto.
Me llamo Daniel. Cultivo, cato y tuesto café en las montañas de Venezuela, y llevo años enseñando y ayudando a otros a hacerlo mejor. Aquí puedes comprar mi café, aprender conmigo o pedir asesoría para tu finca, tu tostado o tu cafetería.
De la montaña a la taza
SCA 84–89
Q Arabica Grader
Q Processing Expert
SCA Certified
Caficultor
+12k en Instagram
Tienda · Café de origen
Café que yo mismo cato y tuesto
Trabajo con lotes pequeños de fincas de los Andes venezolanos —Táchira, Mérida, Trujillo—. Cada uno lo evalúo en mesa de cata con protocolo SCA y lo tuesto para que sepa a lo que es. Escoge el que te llame y lo coordinamos por WhatsApp.
Lavado
Honey
Natural · Edición limitada
Microlote Reserva
Fresa · Vino tinto · Chocolate oscuro
1.700 msnmFermentaciónSCA 89
$18 / 250 g
Pedir
Del grano a la taza
Origen · Los Andes de Venezuela
“Aquí siempre hubo café bueno. Lo que faltaba era gente terca que lo cuidara hasta el final.”
Altura, sombra, cosecha a mano y procesos hechos con paciencia. Eso es lo que separa un café correcto de uno que no se te olvida.
Daniel Herrera · Q Arabica Grader
Mayorista · Para cafeterías
Café que sostiene tu carta y baristas que saben usarlo
Si tienes una cafetería, un restaurante o un hotel, te ayudo con el grano y con el equipo. No solo te vendo café: dejo tu barra funcionando.
- Grano por volumen con precio mayorista y entregas fijas
- Un tueste pensado para tu método (espresso o filtrado)
- Capacitación de tus baristas y recetas calibradas en tu barra
- Fichas de cada café para tu carta y tu equipo
86+
Puntaje SCA promedio de los lotes
100%
Origen venezolano y trazable
72h
Del tueste a tu despacho
Tueste a tu medida
Espresso, filtrado o mezcla de casa, calibrados con tu equipo real.
Formación · Cursos
Aprende con alguien que lo hace todos los días
No enseño teoría de libro: enseño lo que hago en la finca, en la mesa de cata y frente al tostador. Para curiosos, baristas y productores. Presencial o en línea.
Introducción al café de especialidad
Del origen a la taza: variedades, procesos, molienda y extracción. Vas a empezar a entender por qué un café sabe como sabe.
Reservar cupoCatación y análisis sensorial
Entrena tu paladar con la metodología que uso como Q Grader: rueda de sabores, protocolo de cata y cómo detectar defectos y virtudes.
Reservar cupoMétodos de filtrado y barismo
V60, prensa, aeropress y espresso. Recetas y técnica para que sirvas un café parejo, en tu casa o en tu barra.
Reservar cupoProcesos y fermentaciones post-cosecha
Para caficultores: lavado, honey, natural y fermentaciones controladas. Cómo el proceso decide la calidad —y el precio— en la taza.
Reservar cupoConsultoría · Asesorías
Te acompaño de la semilla a la barra
He caminado fincas, montado tostados y armado cartas. Si algo de tu café no está donde quieres, seguramente ya lo he visto antes. Vamos a arreglarlo con criterio de Q Grader.
Asesoría en fincas
- Diagnóstico agronómico y de calidad
- Cosecha selectiva y beneficio
- Diseño de procesos y microlotes
- Rumbo a puntajes de especialidad (80+)
Asesoría en torrefactoras
- Curvas y perfiles de tueste
- Control de calidad y consistencia
- Montaje y puesta en marcha
- Desarrollo de línea de productos
Análisis sensorial y catas
- Evaluación SCA de tus lotes
- Fichas de taza y puntaje formal
- Catas dirigidas para tu equipo
- Catas para clientes en tu finca
Cómo trabajamos
01
Nos conocemos
Una visita o una llamada para ver tu finca, tu tostador o tu barra —y probar tu café tal como está hoy.
02
Armamos el plan
Metas de calidad claras, tiempos realistas y un presupuesto sin letra pequeña.
03
Manos a la obra
Trabajo contigo en campo o en planta y formo a tu equipo, paso a paso.
04
Seguimos midiendo
Lo comprobamos en la taza y ajustamos hasta que la mejora se quede.
Lo que dicen
Gente que ya cambió su café
”
Cambiamos a los lotes de Daniel y los clientes lo notaron a la semana. El acompañamiento con los baristas fue lo que marcó la diferencia.
”
Nos ayudó a subir nuestra finca de 79 a 85 puntos en una cosecha. Ahora sí vendemos como café de especialidad.
”
El curso de catación me abrió la cabeza. Nunca más volví a tomar café igual. Explica clarísimo y sin poses.
En el cafetal
Mi historia
“Estudié para construir estructuras y llegué a volar aviones. Pero fue la montaña, y una taza de café, la que me dio un propósito.”
Vengo de otro oficio, pero en algún punto del camino el café de nuestras montañas me atrapó y no me soltó: dejé mi rutina de siempre por las fincas de altura, la cereza madura y la mesa de cata.
Con el tiempo me certifiqué como Q Arabica Grader y Q Processing Expert —las pruebas más duras de este oficio— y como formador de la SCA. Hoy cultivo, tuesto bajo mi proyecto Cumbre, enseño, y ando por dentro y por fuera del país defendiendo una idea sencilla: el café venezolano merece estar entre los grandes.
Daniel HerreraAntes de escribir
Preguntas frecuentes
¿Cómo compro? ¿Hay carrito de pago?
No hay pasarela: se coordina directo conmigo por WhatsApp. Me escribes, te confirmo disponibilidad y precio, y acordamos el pago y el envío. Trato de persona a persona.
¿El café es en grano o molido?
Te lo mando como prefieras: en grano (recomendado para que conserve el aroma) o molido para tu método. Solo dime qué usas —espresso, V60, prensa— y lo ajusto.
¿Hacen envíos?
Sí. Coordinamos el envío según tu ciudad cuando escribes. Cuéntame dónde estás y te digo opciones y tiempos.
¿Los cursos son online o presenciales?
Depende del curso. Varios los doy online y presencial; los de procesos suelen ser en finca. Escríbeme y te paso las próximas fechas.
Tengo una finca / torrefactora, ¿cómo empezamos?
Empezamos por una llamada o visita para conocer tu situación y probar tu café. De ahí sale un plan concreto. Escríbeme y lo agendamos.
Comunidad · Contacto
Hablemos de café
Comparto catas, tips y la vida en la montaña con más de 12.000 personas en Instagram. Sígueme por ahí —o escríbeme directo y te respondo yo mismo.
+12kComunidad en Instagram
🇻🇪Café 100% venezolano
SCAQ Grader certificado
Escríbeme directo
La forma más rápida es WhatsApp. Cuéntame qué buscas y lo resolvemos.
Chatear por WhatsApp @cumbrecafeSin pasarelas · Trato directo
¿Nos tomamos un café?
Comprar café, tomar un curso o asesorar tu finca, tu torrefactora o tu cafetería: dime qué buscas y te respondo yo mismo.
Escríbeme por WhatsApp